زمستان هراتی با غذای هراتی

Posted on at

Share

Subscribe 51

رسم و رواج هر کشور مربوط به قدامت همان کشور میباشد که هر کدام دارای یک فرهنگ خاص و یک عنعنه خاص هستند.غذای سنتی هم در هر کشور مربوط به یک دوره شاهی و یک فرهنگ مخصوص هست که افغانستان هم از این جمله مثتثنی نیست این کشور گهن با داشتن یک قدامت دیرین دارای رسم و رواج مخصوصی هست هر ولایت آن یک غذای لذیذ سنتی دارد از آن جمله هرات با داشتن غذاهای سنتی مشهور هست یکی از آن غذاها گوشت لند هست که مخصوص فصل زمستان میباشد هر خانواده برای پذیرایی از مهمانان خود در فصل زمستان از این غذای خوشمزه استفاده میکنند این غذای مربوط دوران قدیم هست که هنوز از طرفداران زیادی برخوردار هست . طرز تهیه این غذا عام ترین آن از برنج لافر است چند ساعت قبل برنج را نم کرده و در این ساعت زمانی گوشت لند را در دیگ بخار ,بخار داده تا پخته شود سپس در یک دیگ جداگانه پیاز را سرخ نموده ماش را اضافه میکنیم و آب گوشت لند را هم با آن مخلوط میکنیم تا به جوش بیاید  و نمک و ادویه جات دلخواه هم علاوه نموده در آخر برنچ نم شده را علاوه کرده منتظر میباشیم تا آب برنچ خشک شوددر آخیر گوشت را روی برنج گذاشته میمانیم تا دم کشد مدت دم برنج معمولا 30 تا 1 ساعت هست حالا آمده صرف این غذای لذیذ باشید نوش جان