اختر مو نیکمرغه
عید مبارک
Eid Mubarak!
Happy Eid 1392!*
د سږ کال روژی میاښت ختمیدلو تجلیل لپاره او د اختر جشن پیل کیدل په ټول افغانستان کی, د برنجی کلچی پخلولو لاره ستاسو ته وړاندی کوم. په افغانستان کی کورنی متفاوت ډولونه شیرینی د اختر په ورځو کی آماده او خوری یی. کلوچه کولی شی په هر ځای کی وموندی.
د کلوچو پخلولو لپاره متفاوتی لاری شته دی اما دا, زما د زړه خوښه ډول دی. دغه ډول ډیره د مزی سره, پخلول یی آسانه دی او لذت یی تضمین کومه.
دغه ډول پخل د حمیرا "Afghan Culture Unveiled" کار لاره ده.
برنجی کلوچه
-
ترکیب:
- یو نیمه ټوټه کره
- ¾ پیاله بوره
- د آکی دوه سپین
- دوی پیالی وریږو اوړه
- د چی نیمه غاشوفه هل
- ¼ پیاله, میده شویی پسته
- ¼ پیاله, پوست شویی پسته
لاره:
-
اجاق تر 350 درجی پوری, حرارت ورکړی.
بوره او کره د یو بل سره ترکیب کړی تر څو چی خامه ای ډول ځان ته ونیسی.
د آکی سپین د هغو سره کډ کړی او یړلی تر څو چی په هغو کی حل شی.
په تدریجه د وریږو اوړه, هل او پسته هغو ته واچوی او په ښه توکه یی چنکال کړی.
یوه قاشوقه اوړه واخلی او هغه د کلچی قالب باندی یی واچوی(پرته د غوړی نه). کلچو د لاس کف باندی مو ښه همواره کړی.
د چنگال لاستی باندی یی سوری کړی او د چنگال سر باندی یی خط خطی یی کړی.
د کلچی مابین کی یوه پسته کښښدی.
او نوری کلچی همدارنکه جوړی کړی او تر یو نیم انچه یی پهنی کړی.
12 تر 14 دقیقه یی پاخه کړی او مخته د خوړلو نه یی پریږدی تر څو چی یخی شی. نوش جان مو
پر اساس د یو فارسی زبانزد چی وایی (ښه وغوانده, ښه وخوره, ژوند لنډ دی). د خپل ژدند ښو شیانو نه لذت یوسی.
ژوند لنډ دی
-----
د 1392 (2013) کال اختر مبارک
زبانزدونه په تویتر afghansayings@ کی دنباله کړی.
د افغانستان اصلی کالنامه یی هجری خورشیدی ده چی د پیامبر (ص) کال هجرت نه مدینی منوری ښار ته په کال 622 میلادی کال نه یی سرچشمه نیولی ده.
