موادلازمه:

1-برنج 2- هویچ خلال شده 3- کشمش 4- گوشت گوسفند(ماهیچه) 5- کشمش 6- پیاز تف داده 7- روغن

 

 

 

 

 

 

 

اول گوشت را خوب شسته همراه با پیاز و ادویه و مقداری روغن به صورت یخنی درست کرده و بعد از پخته شدن از یخنی بیرون کرده و یخنی را به داخل دیگ دیگری انداخته و برنج و پیاز تف داده و ادویه را یخنی میندازیم و چوش میدهیم

 

هویچ خلال شده و کشمش را باهم در مقداری کم روغن تف میدهیم دهیم,و بعد از خشک شدن آب یخنی که برنج در آن جوش میخورد برنج را با هویچ و کشمش آماده شده را گد کرده و به دم میکنیم و گوشت را هم به روی قابولی ها میگذاریم تا با آن دم بکشد و ملایم تر شود، بعد از دم کشیدن قابولی ازبکی همرا با گوشت لایا ماهیچه پخته و آماده به صرف میشود

.

بخاطر به گوشت ماهیچه گوشت لا گفته میشود چرا که در زمان کشیدن اول یک کاهیچه را در ظرف می گذاریم بعداً به روی آن قابولی میریزیم و گوشت به لای قابولی میرود و به نام گوشت لا یاد میشود

.