طرز تهیه بادنجان لقمه ای
مواد لازم:
بادنجان یک کیلو
گوشت کوفته ای نیم کیلو
کچالو نیم کیلو
بادنجان رومی نیم کیلو
فلفل تازه وخشک به مقدار لازم
پیاز یک دانه
گشنیز خشک وتازه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
سیر به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
قروت به مقدار لازم
رب به مقدار لازم
طرز تهیه:بادنجان را پوست کنده وبه صورت ورق ورق میکنیم ودر روغن سرخ میکنیم وکچالو راهم به صورت ورق ورق کرده سرخ میکنیم،بادنجان رومی راهم حلقه حلقه میکنیم،گوشت کوفته ای را با گشنیز خشک وفلفل خشک وپیاز وسیر مخلوط کرده به صورت حلقه ای آماده کرده ودر روغن سرخ میکنیم.بعداًبادنجانها راکه قبلا سرخ کرده بودیم را گرفته در روی آن یک حلقه بادنجان رومی ویک حلقه کچالو ویک دانه گوشت کوفته ای که به شکل حلقه ای آماده کرده بودیم را گذاشته وبادنجان را به دور آنها پیچانده وهمراه سیخ کباب ویا خلال دندان آنرا محکم میکنیم تا باز نشودو بعد از اتمام این کار بادنجانها را در دیگ گداشته کمی آب را با مقداری رب بادنجان رومی، سیر ، نمک را به آن علاوه میکنیم ومیگذاریم بپزد.بعد از آن ،بادنجانها را در ظرفی که روی آن قروت انداخته ایم میگذاریم وبا فلفل تازه وگشنیز تازه تزیین کرده ، و آماده برای صرف میسازیم..
