بیایید پلو چینایی بپزییم.....

Posted on at


مواد لازم :


گوشت سینه مرغ بدون استخوان    یک کیلو


زردک زرد                           نیم کیلو


کلم برگ سفید                        نیم کیلو


مرچ دلمه                              3 عدد


نخود سبز                            یک قوطی


روغن                                دو ملاقه


نمک                                 قدر ضرورت


داروگرم                             قدر ضرورت


گالینابلانکا (اسانس مرغ)           دو حبه


برنج اعلا                           یک کیلو



طرز تهیه :


ابتدا داخل یک ماهیتابه نچسپ دو ملاقه روغن انداخته سپس سینه های مرغ را که بشکل تکه های کوچک برش زده ایم را بالای روغن اضافه میکنیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا طلایی شود سپس زردک های خلال شده را بالای گوشت ها اضافه نموده و میگذاریم تا کمی سرخ شود و بعداٌ کلم برگ و مرچ دلمه های خلال شده را بالای زردک و گوشت علاوه نموده میگذاریم تا سرخ شود و سپس نخود سبز کنسرو شده را بعد از اینکه آب آنرا دور ریختیم بالای دیگر مواد اضافه میکنیم و در مرحله آخر دو حبه گالینابلانکا و مرچ سیاه (داروگرم) را بالای آن اضافه نموده هم میزنیم .(البته باید توجه داشت که اسانس مرغ حاوی نمک و ادویه جات بوده ودر قسمت اضافه کردن نمک باید توجه کرد.)



نکته: نمک را بخاطری در آخر کار علاوه میکنیم چون مواد حالت شکسته و شفتر را بخود نگیرد .


سپس برنجی را که از قبل در آب خیس نموده بودیم را در آب جوش داده صاف میکنیم و زمانیکه در دیگ اضافه کردیم دو کفگیر برنج و دو کفگیر از مواد آماده شده را بالای هم علاوه نموده تا آخر همین روال را ادامه میدهیم .


سپس برنج ها و مواد را با کفگیر به آهستگی هم زده مدت یک ساعت دم میدهیم و بعداٌ آنرا داخل یک غوری کشیده سر دسترخوان برده نوش جان میکنیم ........اشتهای خوب


پلو چینایی از جمله غذا های مفید و حاوی مواد ویتامینی بوده که دارای طعم لذیذ و وشکل زیبا میباشد.



 


 


 



About the author

khatera-fakher

Khatera fakher
english and computer teacher
in Gowharshad high school
Herat Afghanistan

Subscribe 0
160