( طرزتهیه بادانجان فلفل )
مواد لازمه بادانجان فلفل :ـــ
بادانجان سیاه یک ونیم کیلو
بادانجان رومی یک کیلو
فلفل سبزوتند صد گرم
سیر چهار دندانه
رب یک قاشق غذاخوری
روغن قدر ضرورت
نمک قدر ضرورت
آب قدر ضرورت
طرزتهیه بادانجان فلفل :ـــ
در نخستین مرحله بادانجان سیاه را بصورت چهار رخ پوست کرده وآن را حلقه حلقه ریزه میکنیم ؛ در مرحله دوم روغن را در ماهیتابه انداخته در احرارت می مانیم تا داغ شود ؛ روغن که داغ شد بادانجان سیاه را در روغن انداخته می مانیم تا سرخ شود ؛ بعد از این که بادانجان بصورت درست سرخ شداز روغن بیرون می کشیم ؛ ودر مرحله سوم بادانجان رومی را طوری ریزه می کنیم که حلقه حلقه شود ؛ بعد از این همه یک دیگ دیگری را در بالای احرارت می مانیم و به مقدار ضرورت در آن روغن اضافه می کنیم بعد از انداختن روغن نیمی از رومی ها را در روغن انداخته می مانیم تا رومی به روغن آید و به تعقیب آن رب ، سیر ، نمک را نیز در آن اضافه می کنیم و آنها را با هم دیگر مخلوت کرده بعداً آب را اضافه کرده بادانجان را نیز اضافه می کنیم ودر روی بادانجان سیاه نیم دیگر رومی را بصورت درست دورا دور آن می گذاریم و همین قسم دبه فلفل را قلم کرده ودر روی رومی وبادانجان سیاه می گذاریم ونیز سر دیگ را بسته احرارت آن را کم می کنیم وبعد از چند دقیقه می بینیم که غذای مورد علاقه ما درست شده وآماده خوردن است . واین غذا برای شش نفر است .
