کباب آذربایجانی

 

این کباب بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد که این نوع کباب را در شهر دوشنبه کشور تاجیکستان برای اولین بار خوردم.شما هم یک بار امتحان کنید.

برای آماده کردن این کباب نیاز به مواد ذیل دارید:

گوشت گوسفند: یک کیلو

سیر : یک حبه

پیاز: دو عدد متوسط

نمک فلفل سیاه: به مقدار ضرورت

بادام : به مقدار ضرورت

گردو به مقدار ضرورت

سیب زمینی: یک عدد بزرگ

گشنیز:یک پیمانه

خوب در ابتدا گوشت را بگذارید بپزد البته برای مدت بسیار کم تا زیاد نرم نشود بعداز اینکه گوشت پخته شد می توانید گوشت را کنار بگذارید و سیب زمینی و پیاز ها را حلقه حلقه کنید سیر را نیز خورد کنید.سیب زمینی ها را داخل دیگ بطور مرتب قرار دهید که کلا تمام سطح دیگ را بپوشاند.بعد یک ردیف گوشت را داخل دیگ قرار داده و روی آن به ترتیب سیر و پیاز را قرار دهید نمک و فلفل سیاه را بر روی همه مواد پاش دهید.در آخر نیمی گشنیز و بادام و گردو را روی مواد قراردهید.البته این کار را در دومرحله انجام می دهیم دوباره نیم گوشت باقی مانده به مواد دیگر که داخل دیگ است اضافه می کنیم و دوباره مراحل قبلی را انجام می دهیم که به ترتیب پیاز سیر را روی آن قرار می دهیم و نمک و فلفل به مقدار ضرورت روی آن اضافه می کینم و در مرحله آخر گشنیز وبادام و گردو را به آن اضافه می کنیم.و گوشش می کنیم در مرحله آخر به آن به مقدار بسیار کم آب یعنی نصف لیوان آب را به آن اضافه کنیم و برای 20 دقیقه روی اجاق گاز قراردهیم البته شعله گاز باید بسیار کم باشد که کباب بصورت ارام دم شود.اگر شعله گاز زیاد باشد کباب بصورت درست آماده نمی شود و باعث می شود که این کباب طعم خوب به خود نگیرد پس بسیار متوجه باشید.