Bahan pembuatan ayam kuluyuk:
- 350 g paha ayam fillet, potong 3x3 cm
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 50 g tepung maizena
- minyak goreng secukupnya
Pencelup:
- 2 btr telur, kocok lepas
- 50 g tepung maizena ( semua aduk rata )
Saus ayam kuluyuk pedas bumbu rujak:
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ bh bawang bombai, potong kotak
- 2 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
- 100 g nanas, potong segitiga
- 125 g saus tomat
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt air lemon
- 300 ml air
- 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan diamkan selama 10 menit.
- Gulingkan ayam di tepung maizena dan celupkan ke bahan pencelup.
- Goreng di minyak goreng panas sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tambahkan nanas, dan masak sampai layu.
- Kecuali air dan larutan tepung sagu, masukkan sisa bahan, aduk rata.
- Tuangkan air dan masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mendidih. Sajikan selagi hangat dengan siraman saus.