مر غی
پیاز درمیانی ٥ کٹی ہوئی / ٢/١٢ پیالی /٣٠٠ گرام
دہی ١/٢ کلو چھوٹی بوٹیاں ١/٢١ پیالی پینیٹا ہوا / ٣٠٠ گرام
لہسن پسا ہوا ١/٢ کھا نے کا چمچہ
ادرک کتری ہوئی ١/٢ کھا نے کی چمچے / ایک انچ کا ٹکڑا / ١٠ گرام
گھی /تیل ١/١٢ پیالی /١٧٥ -٢٥٠ گرام
شان مرغی مصا لحہ میں ایک پیکٹ
طریقہ :
١ -ایک چهوٹے گہرے پرتن گھی /تیل گرم کر کے پیا ز کو تیز آ نچ پر ١٠ منٹ یا سیفدی ما ئل شفاف ہونے تک تلیں مستقل چمچہ چلا ئیں
.پھر ایچ کو کم کر کے ہلکا سنہرا ہونے تک تلیں مستقل چمچہ چلاتے رہیں
.پیاز کو گھی /تیل سے نکال کر کاغذ پر ڈالے جب پیاز ٹھنڈا ہو کر خستہ ہو جا ے تو کوٹ لے لیکن پسینے سے گریز کرے
٢- اسی گھی / تیل میں لہسن ڈال کر چمچہ چا لیں پھر گوشت ، دہی ادرک اور شان مرغی مصا لحہ شا مل کریں اور ڈ ھک کر ہلکی آ نچ پر اتنا پ کا یں کے گوشت گل جاے .اگر ضر ورت ہو تو پیا لی پانی ملا لیں
چورکی ہوتی پیاز شامل کریں .ڈھک کر ہلکی آ نچ پر ٥ منٹ پر اتنا پکاہیں کہ گھی شوربہ سے الگ ہو جاے .پر لذ یز چکن کورمہ ، روٹی یا نان کے ساتھ سنت ط یقے کے مطابق کھا لے
لکھا ری :
محمّد قا سم
