عید مبارک
Eid Mubarak!
СЧАСТЛИВОГО 1392 ГОДА!*
В честь конца Рамазана в этом году и начало праздника Ид عید во всем Афганистане, я хотел бы опубликовать отличный рецепт Kulchee Birinjee کلوچی برنجی (дословно: рисовое печенье). Афганские семьи готовят и подают много видов конфет во время празднования Ид. Kulcha (печенье) کلوچه встречается повсеместно.
Есть много типов афганского печенья Ид, следующий рецепт, является одним из моих любимых. Его легко приготовить, и вы гарантированно будете наслаждаться блюдом.
Афганское Рисовое печенье
Kulchee Birinjee
کلوچی برنجی
Состав:
3/4 чашки сливочного масла (1 1/2 палочки), смягчить до комнатной температуры
3/4 стакана сахара
2 яичных белка
2 чашки белой рисовой муки
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/4 чашки крупно нарезанных фисташек
1/4 чашки целых фисташек
Инструкции:
Разогреть духовку до 350 градусов.
Взбить масло и сахар электрическим миксером до легкой сливочной массы.
Добавить яичные белки и перемешать до получения однородной массы.
Постепенно добавить рисовую муку, кардамон и фисташки. Хорошо перемешать.
Зачерпнуть столовой ложкой тесто и набрать на листочек печенья (несмазанную в порядке). сделать форму теста ладонями. Печенье не должно подняться в процессе приготовления.
Затем нажмите на тесто вилкой "крест-накрест" с зубцами вилки (как при обработке печенья арахисовым маслом).
Если вилка начинает приставать, опустите ее в стакан с холодной водой.
Положите фисташки в центр печенья.
Продолжайте с остальной частью теста, правильный размер печенья 1 ½ дюйма.
Выпекать в течение 12-14 минут. Дайте остыть до еды. нош-E Яан! (Приятного аппетита!)
Как великая афганская пословица гласит: "Хорошо одеваться, хорошо питаться, жизнь коротка" Наслаждайтесь хорошими вещами в жизни пока есть возможность!
خوب بپوش، خوب بخور
زندگی کوتاه است
Happy Eid 1392 (2013)
Follow the Proverbs on Twitter: @afghansayings
-----
* The official Afghan calendar is the Solar Hijri calendar. Year One of the calendar was the year of the Prophet Muhammad's migration to Medina in 622 CE.
