اس دن اپ کو میں نے بتایا تھا کہ آج کل خالص دودھ ملنا بہت ہی مشکل ہے اور آج میں آپ کو بتاونگا کہ دودھ سے کیا کیا چیزیں بنتی ہیں اور ان کے کیا فائدے ہیں اور یہ چیزیں صرف خالص دودھ سے ہی بن سکتی ہیں
دہی
دہی جو کہ ہر گھر میں استمعال کیا جاتا ہے اور گرمیوں میں تو بہت سے لوگ اسے کھانے میں پسند کرتے ہیں اور اس کی چٹنی بھی بناتے ہیں اور بہت سے لوگ اسے پیاز کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں اور دہی بھی دودھ سے ہی بننے والی غذا ہے اور دودھ میں تھوڑا سا لیموں ملا کر اسے ایک دو دن کے لئےرکھ دیا جاتا ہے اور دہی جمنے پر مختلف جگہوں یا دکانوں پر بیچا جاتا ہے اور زیادہ تر لوگ اسے گھر میں ہی بناتے ہیں کیوں کہ گھر میں بنا ہوا دہی میٹھا اور لذیز ہوتا ہے
لسی
لسی تو گرمیوں کا خاص مشروب ہے اور اسے ہر کوئی چھوٹا بڑھا خوشی سے اورشوق سے پیتا ہے اور خاص طور پر اس کے ساتھ سرسوں کا ساگ بھی کھایا جاتا ہے جس سے لسی پینے کا مزہ دوبالا ہو جاتا ہے اور اس کی کری بھی لوگ بہت ہی پسند کرتے ہیں اور اس میں پکوڑے ڈال کر کھاتے ہیں یہ دہی سے ہی بنتی ہے دہی کو جوسر میں ڈالا جاتا ہے اور اس میں پانی شامل کیا جاتا ہے اور اس کے بعد جوسر مشین کو چلایا جاتا ہے اور پانچ منٹ میں تیار ہو جاتی ہے
مکھن
مکھن بھی ایک صحت مند اور بہت ہی مفید غذا ہے اور یہ خشکی کو بھی دور کرتا ہے جب بھی آپ کے جسم میں خشکی ہو تو مکھن کا استمعال لازمی کریں اس سے خشکی ختم ہو جائیگی مکھن کو لوگ صبح کے ناشتے میں بھی استمعال کرتے ہیں اور پراٹھے پر لگا کر یا توس پر لگا کر کھاتے ہیں اور یہ بہت ہی لذیز ہوتا ہے اس کو ایسے بناتے ہیں جب دہی کو آپ پانی ملا کر جوسر میں ڈالتے ہیں اور جب مشین چلاتے ہیں تو لسی کے ساتھ ساتھ مکھن بھی بن جاتا ہے اور یہ چھان کر نکل لیتے ہیں اور فریج میں رکھ دیتے ہیں اور جمنے پر تیار ہو جاتا ہے
خالص گھی
خالص گھی جہاں بزرگ شوق سے کھاتے ہیں وہاں ہی یہ گھی ان کی صحت کے لئے بھی بہت ہی مفید ہے اور یہ ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے اور بہت سے لوگ اسے سالن میں ڈال کر کھاتے ہیں اس کا بنانے کا طریقہ یہ ہے کہ جب دودھ سے دہی بنتا ہے اور اس کے بعد دہی سے لسی اور پھر لسی سے مکھن بنایا جاتا ہے اور جب مکھن بنایا جاتا ہے تو اسی مکھن کو جب گرم کر کے پگلاتے ہیں تو خالص گھی بن جاتا ہے لیکن اس کا ایک نقصان بھی ہے اسے کھانے کے بعد آپ کو سخت کام کر کے اپنا پسینہ نکالنا ہوگا کیوں کہ یہ جلد ہضم نہیں ہوتا اور ایسا نہیں کرینگے تو یہ آپ کو صحت مند بنانے کے بجاے خراب کر دیگا اس لئے اسے کھانے کے بعد ہلکی پھلکی ورزش ضرور کریں
ہمارے ملک میں ہر چیز موجود ہے اور اچھی بھی لیکن جو لوگ ملاوٹ کر رہے ہیں اور اچھی چیزیں دینے کے بجائے گندی چیزیں ہم تک پوہنچاتے ہیں اور اس کے استمعال سے لوگوں میں بیماریاں بھی روز بروز عام ہو رہی ہیں ایسے لوگوں کے خلاف حکومت سخت سے سخت نوٹس لے اور ایسے لوگوں کو اگر پھانسی نہیں تو کم از کم پچیس سال کی قید کا حکم دے تاکہ باقی جو ایسا کر رہے ہیں وو اس سے عبرت حاصل کریں تب ہی ہمارا پیارا ملک پاکستان ترقی کریگا انشاللہ
