Afghan Food بولانی گوشتی

Posted on at


بولانی گوشتی 


این یک غذای معروف افغانی است که علاقه مندان زیادی دارد


 چندین نوع بولانی های  معروف دیگر هم داریم بولانی کچالو بولانی گندنه بولانی کلم برگ وانواع دیگر اما کسانی که به گوشت علاقه ی زیادی دارند می توانند از این بولانی گوشتی برا ی خود تهیه نمایند.این نوع بولانی را از موادی مثل مرچ سبز گوشت چرخ شده گشنیزتازه و تخم گشنیز دلمه سرخ ودیگر مواد تهیه می شود بیشتر مردم میتوانند از این غذا استفاده کنند با این فرق کسانی که تکلیف معده دارند می توانند از مرچ استفاده نکنند و بولانی را تهیه کنند در هرفصلی می توان از این غذا استفاده کرد در فصل تابستان همرای دوغ ودر فصل زمستان همرای ترشی وچنتی نوش جان کنید. این غذا در  افغانستان مشهور می باشد  وبا کمی دقت در آن بسیار اسان  پخته می شود  و مزه دار ولذیذ است



مواد لازم برای بولانی گوشتی:


مواد لازمه برای 4 نفر


گوشت چرخ شده آبپز : نیم کیلو 


دلمه سرخ : 2 عدد


مرچ  تند سبز : 4 عدد



تخم گشنیز : یک قاشق چای خوریگشنیز تازه : به مقدار لازم


نمک و فلفل سیاه : نیم قاشق چای خوری


بادنجان رومی : 2 عدد


آب ولرم : به مقدار لازم


آرد: 3 لیوان آب خوری


پولی : ¼ چای خوری  


روغن : به مقدار لازم 


سیر : 4 عدد



 


طرز تهیه بولانی گوشتی:


ابتدا خمیر بولانی را آماده می سازیم آرد آب ولرم و نیم قاشق نان خوری نمک و ¼ قاشق پولی همراه هم مخلوط نموده و خمیر را آماده می کنیم و برای 20 دقیقه می مانیم تا برسد و حال گوشت چرخ شده را  کمی همراه  با روغن سر خ نموده و بعد بادنجان رومی را همرایش سرخ می کنیم تا آب بادنجان رومی خشک شود و سیر تخم گشنیز .نمک فلفل سیاه را همراه گوشت مخلوط می کنیم و دلمه سرخ را به قطعات خورد ریزه می کنیم و همراه مواد سرخ می کنیم و نیم لیوان آب ولرم اضافه میکنیم برای 10 دقیقه می مانیم تا خوب گوشت تفت بگیرد و نرم شود و آب گوشت خوب خشک شود بعد گشنیز تازه را همراه مرچ تند ریزه ریز می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم و خمیر را به شکل دلخواه نازک نموده مثل 3 گوشه یا دراز رخ و همراه گوشت و موادش پر می  کنیم و لبهایش را خوب محکم می کنیم تا باز نشود وقت سرخ شدن ما میتوانیم بولانی را سرخش کنیم در روغن ویا در فر یا داش می مانیم تا بولانی کبابی شود اگر در داش یا فر ماندیم پشت ورویش را با روغن چرب می کنیم تا نرم بیاید و خشک نشود وقتی آماده شد می توانیم همراه دوغ یا چتنی نوش جان کنید 


 


تشکر :‌الهام صالحی 




About the author

ElhamSalehi

I have Done my Diploma in health but beside of my special degree i am writing and also doing buisness with my hasband the buisness that we start is the first and legal cosmatics and fragrance company register with Governament of Afghanistan i am really interst and love my Afghan…

Subscribe 327
160