چپلی کباب گرم تازه توام با بوی مصاله وسبزی تازه یکی از غذاهای سرپایی مورد علاقه درافقانستان است این یک غدای مختصره نسبتا ارزان وفوری به متعلمین وکسانی است که قبل از کارروز مره به ان نیاز دارند کباب یک خوراک قدیمی است که به یک شکل وسکل دیگرازبحیرمدیترانه الی اسیای مرکزی وجنوبی

پیدامیشود این غدای که توسط جهان گردان که ضرورت داشتندگوشت را ذریعه اتش باچوب و یاذغال کم پخته نمایند بمیان امد ه است ابن بطوطه جهانگرد معروف وتاریخ نویس ازمنطقه المغرب نوشته است که کباب بیش ازیک هزارسال قبل دردربارشاهان هند پخت وپژه میگردید کلمه چپلی ازکلمه پشتو حپلی

گرفته شداست که معنی هموارداشته وشکل این غذامصاله داررا بیان میدارد چپلی کباب به صورت عنعنوی مرکب ازگوشت میده شده پیازه بادنجان رومی تخم وبرگ ها ی گشنیزمرچ سبزوارد میباشد چپلی کباب شهرمزدحم جلال اباد نسبت کیفیت عالی ان درافقانستان ازشهرت خاص برخورداراست