E dire che io ci provo seriamente a fare ricette sane. Questa torta era partita decisamente bene, ma il diavoletto sulla mia spalla mi ha suggerito che gli agrumi stanno così bene con il cioccolato! Allora eccomi a proporre un'altro dolce: nonostante tutto, sono riuscita a stare su una media di calorie accettabile. Però consiglio non più di una fetta come in foto al giorno: non vorremmo mangiare sano grazie alla cucina vegetariana, e poi prenderci il diabete con i dolci! :D

Ingredienti per la torta

-250 gr di farina integrale

-200 ml di succo d'arancia (circa 4 arance)

-100 ml di succo di limone (circa 2 limoni e mezzo)

-200 gr di zucchero di canna

-mezzo bicchiere di acqua (o latte di soia)

-1 bustina di lievito

-3 cucchiai di olio di semi

Per la glassa

-3 cucchiai di cacao amaro

-2 cucchiai colmi di zucchero di canna

-acqua qb

Inizio spremendo gli agrumi, per poi unire olio, latte e acqua alla spremuta ottenuta. Mischio in una ciotola il lievito, la farina e lo zucchero, per poi iniziare ad amalgamare a filo gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Creo un composto cremoso e inforno a 180° per 25 minuti. Intanto preparo la glassa mischiando zucchero e cacao insieme, per poi versare a filo dell'acqua bollente fin quando la consistenza non sarà densa all'incirca quanto l'olio (a me è servito circa mezzo bicchiere d'acqua, forse anche meno). Metto il composto ottenuto ad addensare qualche minuto sul fuoco. Sforno la torta, aspetto che si raffreddi, spolvero con lo zucchero a velo e servo con la glassa preferibilmente calda.