A famous first dish, lasagna with and without white mushrooms
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Cucina vegetariana: pasta con crema di parmigiano
Questa pasta è l'apoteosi della semplicità e velocità, probabilmente ci metto meno che a fare la pasta aglio,……
Cucina vegetariana: muffin olive e pomodori secchi
Pensavate di esservi liberati dei pomodori secchi, vero? E invece no, nella mia cucina continuano ad essere onnipresenti. Che devo……
Cucina vegetariana: zuppa contadina
Non potevo elencare tutti gli ingredienti nel titolo, altrimenti questo blog avrebbe avuto un nome ridicolo. :P Questa zuppa è……
Cucina vegetariana: vellutata di zucca e patate
Questa zuppa è un ottimo modo per gustare la zucca, presente in questo periodo e davvero buonissima e salutare. Questa ricetta……
Cucina vegetariana: pasta con ricotta e pomodori secchi
Visto che stavano per scadere, ho utilizzato i pomodori secchi, ma questa volta non sott'olio ma classici. Devo dire che quasi li……
Cucina vegetariana: soba con cipolla e alga nori
Sotto consiglio di un'amica che evidentemente mi vuole molto bene, ho deciso di comprare i soba (che sono di grano saraceno quindi……
Cucina vegetariana: strozzapreti ai due pomodori
Si sono viva, ma sto mangiando molte cose confezionate questi giorni. E poi c'è anche da dire che il fatto che ultimamente……
Cucina vegetariana: polenta con crema di funghi e soia
Questa stagione è praticamente un'alternanza di inverno ed estate: meglio per me, che odio il caldo, ma peggio per le zanzare,……
Cucina vegetariana: torta mele e cioccolato
Amo credere di essere una persona coraggiosa, e per dimostrarlo ho acceso il forno. Per poco tempo, lo ammetto, e dopo ore si sta……
Cucina vegetariana: risotto al tartufo e noci
In questi giorni ho avuto i parenti al completo, e non ho potuto cucinare tranquillamente ciò che preferivo. Ora che la mia……
Cucina vegetariana: maionese vegan
Finalmente, dopo eoni che ne ho parlato, son riuscita a mettere la ricetta per la maionese vegan, che amo quasi quanto quella classica.……
Cucina vegetariana: insalata di farro
In estate la voglia di cucinare è poca, come ho ribadito più volte. Un ottimo compromesso per un pasto completo è……
Cucina vegetariana: orecchiette al pesto di pomodori secchi
Si, sono viva. E' che con il caldo, in effetti, sto andando avanti a formaggi e insalate e non cucino molto (lo ammetto, mi sto nutrendo……
Cucina vegetariana: insalata mista con tomino e crema di balsamico
Avete presente quella glassa meravigliosa all'aceto balsamico che si trova nei supermercati e che ti fanno pagare un occhio della……
Cucina vegetariana: rose del deserto light
Questa versione, a differenza delle precedente che ho pubblicato, non è vegan ma è molto leggera. Sono ottime per l'estate……
Cucina vegetariana: cinnamon roll porridge
Si lo so, fare il porridge d'estate fa un po' controsenso. Ma in effetti questi giorni sembra essere autunno qua, quindi non mi faccio……
Cucina vegetariana: insalata rossini
Devo dire che mi piace molto mettere l'uovo sodo nelle insalate. Visto che non so se in effetti questa insalata esiste (credo di si,……
Cucina vegetariana: insalata di fagioli
Visto che qua sembra di stare praticamente in Inghilterra, è possibile per me mangiare legumi senza sentire caldo (infatti……
Cucina vegetariana: ceci speziati al pomodoro
Questi poveri ceci mi guardavano dal frigo, tristi perché stavano li ormai da qualche giorno. Non amo molto i ceci (mi pare……
Cucina vegetariana: pasta con ricotta e pinoli
Questa pasta è molto veloce, salutare e povera di grassi, perfetta per l'estate visto che non c'è molto da cuocere e……
Cucina vegetariana: felafel e salsa al curry
Con questa ricetta sbaglio sempre qualcosa: in questo caso troppo cumino, mentre la volta prima avevo messo troppo prezzemolo. Vi……
Cucina vegetariana: bucatini con fiori di zucca e panna
Eh si, i fiori di zucca possono essere cucinati in altro modo oltre che fritti. Sono sommersa dai fiori (tiè Irene), quindi……
Cucina vegetariana: insalata mista con mele e formaggio
Scrivo questo articolo con un po' d'amarezza addosso, visto il mio buzz che è crollato di 5 punti. Un po' per dispetto, un……
Cucina vegetariana: ravioli cinesi
Questo è l'unico modo in cui posso mangiare i ravioli cinesi: farmeli da sola. Ammetto che ogni tanto ci sono nei ristoranti,……
Cucina vegetariane: melanzane con salsa al basilico
Salve, amici scansafatiche! Sto parlando a voi, visto che questa ricetta è quasi più semplice di aglio, olio e peperoncino,……
Cucina vegetariana: cous cous al minestrone
Si, il titolo suona decisamente strano e necessita di una spiegazione. Mia madre mi stava inseguendo da una settimana con del minestrone……
Cucina vegetariana: fiori di zucca pastellati
In estate divento una creatura dai dubbi gusti: passo dal non avere fame e mangiarmi una mela a pranzo a friggere di continuo. Come……
Cucina vegetariana: omelette rucola, formaggio e pomodori secchi
Solo mentre stavo componendo e fotografando il piatto mi sono accorta del suo insito patriottismo. :D Ormai vi sto appioppando sempre……
Cucina vegetariana: piselli con sugo e uova
Solitamente con i piselli ci va lo spezzatino, ma io son vegetariana e anche quando mangiavo carne non ho mai amato lo spezzatino.……
Cucina vegetariana: tortine pesca e albicocca
Ho ripiegato su delle tortine per consumare le pesche, visto che ultimamente mi capita, purtroppo, di buttarle perché vanno……
Cucina vegetariana: fusilli con zucca, panna e zafferano
Non è la classica zucca arancione quella che ho usato, ma vi assicuro che non sono zucchine, visto che è grande il triplo.……
Cucina vegetariana: linguine con pomodori secchi, formaggio magro e noci
Finalmente son riuscita a ricomprare i pomodori secchi, che mi son davvero piaciuti: è come mangiare un pomodoro arrosto senza……
Cucina vegetariana: frullato pesche e banana
Si lo so, sicuramente non è complicata come le altre ricette che ho pubblicato. Ma non posso sempre pubblicare cheesecakes,……
Cucina vegetariana: risotto con pomodoro e mozzarella
Avevo già pubblicato una ricetta di risotto al pomodoro, ma quello era alla panna e quindi molto meno estivo e versatile di……
Cucina vegetariana: cous cous con zucchine e melanzane
Indovinate un po': ancora zucchine! In realtà le ho mangiate anche stasera, ormai nel mio sangue scorrono zucchine. Questa……
Cucina vegetariana: zucchine fritte
Si, anche io friggo, ma come potete vedere dai miei blog succede circa 1 volta ogni 2 mesi. Eh si, perché son vegetariana,……
Cucina vegetariana: pasta con crema di rucola e primo sale
D'estate tutti stiamo un po' attenti alla linea (anche se è un'accortezza che dovremmo avere sempre), e molti sono convinti……
Cucina vegetariana: schiacciata alle cipolle
Mi ostino ad accendere il forno durante l'estate, e ormai ne sto pagando seriamente le conseguenze. Per controbilanciare dai mancamenti……
Cucina vegetariana: pasta con pesto alla rucola
Io spero davvero che possiate leggere prima o poi questa ricetta perché è davvero buona e ingegnosa, soprattutto se……
Cucina vegetariana: insalata di riso
Per questa ricetta ho barato un po', usando il preparato sotto aceto. Solitamente lo evito, ma quando non c'è molto tempo ci……
Cucina vegetariana: polpette greche con seitan e fiocchi di latte
Il seitan che ho comprato questa volta non mi piaceva molto: sembrava il tipico "pane bagnato", tipico sapore che ha il seitan quando……
Cucina vegetariana: penne con melanzane, piselli e peperoni
Ecco, le melanzane sono una verdura che non ho ben inquadrato: ogni tanto mi vanno da morire, ogni tanto le odio. Cerco di mangiarle……
Cucina vegetariana: seitan in agrodolce
Amo davvero tanto la cucina cinese (o almeno quella italianizzata). Ho modificato abbastanza questa ricetta in effetti, ma il sapore……
Cucina vegetariana: spatzle con crema ai funghi e seitan
Ok, lo so che questa ricetta non ha un gran aspetto ma prometto che è buona. L'unica cosa che qui c'era ma vi farò omettere……
Cucina vegetariana: penne piselli e panna vegetale
L'estate porta via molta della mia voglia di cucinare, visto che comunque soffro il caldo come poche persone al mondo. La panna è……
Cucina vegetariata: mopur con rucola, grana e olio al tartufo
Devo dire che mi piace molto il mopur, ciò che è chiamato "carne vegetale": è un prodotto derivato dalla lavorazione……
Cucina vegetariana: brownies ai lamponi e mirtilli
Amo i frutti rossi, ma costano davvero un occhio della testa. Quando li ho trovati a un euro e 50 in offerta li ho presi immediatamente,……
Cucina vegetariana: penne alla vodka
La versione onnivora di questa ricetta non mi ha mai esaltata, in realtà. Sarà che ho sempre trovato la pancetta pesante……
Cucina vegetariana: spatzle agli spinaci con piselli, pomodori e panna
No, non sono così folle da fare la pasta fresca da sola: gli spatzle li ho comprati, il condimento e basta è una mia……
Cucina vegetariana: torta californiana
Oggi è il compleanno di mio padre, e ovviamente le torte in casa mia si comprano raramente. Soprattutto la californiana, che……
Cucina vegetariana: zuppa di legumi e cereali
Ho capito perché la gente non fa zuppe d'estate. Approfittando di una giornata meno calda, ho deciso di usare i legumi misti……
Cucina vegetariana: spaghetti al sapore di mare
Oh si, esistono modi per fare cose di mare anche alla vegetariana. Tra le tante, voglio imparare a fare le frittelle di alghe: davvero,……
Cucina vegetariana: "bandiera"
Questo piatto si chiama così da generazioni nella mia famiglia, e io non saprei davvero dire quale sia il suo nome in italiano.……
Cucina vegetariana: tiramisù
Dopo una vagonata di ricette sane, finalmente ripropongo un dolce che è anche uno dei miei cavalli di battaglia: il tiramisù.……
Cucina vegetariana: pasta con zucchine, piselli e soia
Un grosso passo in avanti per me: ho usato verdure di stagione. Sto proponendo piatti che sono il contrario dell'estate, forse per……
Cucina vegetariana: broccoli sabbiosi
Eh si, ve li ribeccate visto che a me piacciono. Ma comunque mi piace variare, e ho voluto provare la cottura al forno. Devo dire……
Cucina vegetariana: zuppa di porri e patate
Si ok, non è una ricetta troppo originale, visto che esistono centinaia di ricette per fare questa zuppa. Ma a me l'ha data……
Cucina vegetariana: torta alla vaniglia
Ho sempre pensato che il caldo fosse una maledizione: questi giorni, ne ho la conferma assoluta. Ormai ho finito le ricette (e dovrò……
Cucina vegetariana: polpette spinaci e ricotta
Lo ammetto: gli spinaci mi fanno abbastanza schifo. Non come i carciofi, ma è difficile che di mia spontanea volontà……
Cucina vegetariana: risotto funghi e piselli
Questa è una di quelle ricette che mi fanno pensare "ma davvero c'è bisogno di una ricetta?". Mi spiego: per me questa……
Cucina vegetariana: farro con verdure miste
Io adoro il farro: è una versione estiva del riso, a mio parere molto più digeribile (non più leggero, occhio,……
Cucina vegetariana: pasta e fagioli
Non molti ci pensano, ma il effetti questo è un piatto vegetatianissimo, addirittura vegan. Ed è anche una pietanza……
Cucina vegetariana: crepes
Finalmente ho alzato il sederino e ho passato le foto sul pc, così posso scrivere la ricetta. Credo che siano circa 13 anni……
Cucina vegetariana: spaghetti panna, limone e noci
Avevo promesso un dolce, e in effetti l'ho fatto e fotografato. Erano le crepes. Ma dalla regia ci riferiscono che Chiara è……
Cucina vegetariana: cous cous con broccoli
Mi aspetto nei commenti la solita persona che odia i broccoli. Poveri, incompresi broccoli, odiati e poco rispettati da così……
Cucina vegetariana: seitan curry e funghi
Non uso i sostituti della carne troppo di frequente (trovo che verdure e formaggi siano decisamente migliori), ma ogni tanto compro……
Cucina vegetariana: spaghetti di riso con verdure
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Questa è una ricetta molto veloce che preparo quando ho voglia di qualcosa di leggero. Si perché, a differenza dei tipici……
Cucina vegetariana: carbonara vegetariana
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Ho già pubblicato una ricetta per la carbonara, ed era una variante vegan della classica pasta italiana. Nella mio regime alimentare……
Cucina vegetariana: torta al limone
Ossia, come far di necessità virtù. :D In pratica, mi ritrovo in casa per sbaglio una cosa come dieci limoni, e diciamo……
Cucina vegetariana: pasta sfoglia con lemon curd
Mi sono innamorata del lemon curd in Inghilterra: è una crema dal forte sapore di limone e, per chi come me ama i sapori aspri,……
Cucina vegetariana: Dorayaki
Nonostante quello che sembra, questa ricetta è estremamente semplice: l'unica cosa a cui stare attenti sono il bilanciamento……
Cucina vegetariana: lasagne con scamorza e funghi
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Eh si, sono una persona che a volte non sa andare sul leggero ma, si sa, le cose grasse fanno sempre gola. Infatti consiglio porzioni……
Cucina vegetariana: sushi vegetariano
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Non ho inventato nulla in realtà, visto che il sushi fatto in questo modo esiste già nei ristoranti, ma io cerco di……
Cucina vegetariana: carbonara vegan
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E' tanto che non pubblico un piatto vegan, e un po' mi dispiace, visto che è un tipo di cucina che apprezzo molto. Allora ho……
Cucina vegetariana: pizza!
Eh si, la pizza è un piatto vegetariano. Sconvolgente vero? Molti neanche pensano a quante cose veg mangiamo ogni giorno, ma……
Cucina vegetariana: crostini misti
Lo ammetto: nella regione in cui vivo io (le Marche) il pane è tra i più orribili d'Italia: è senza sale e che……
Mother مادر
هر انسان از آوان طفوليت الي آخرين ساعت حيات خويش در فكر وانديشه اين گوهر……
Cucina vegetariana: linguine con fave e soia
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In questo periodo dell'anno, abitando in campagna in un piccolo paese, mi ritrovo spesso sommersa dalle fave, che mi vengono regalate.……
Cucina vegetariana: frittata di albumi
I miei mi hanno sempre insegnato che non bisogna sprecare niente, ma fin da piccola non ho mai saputo cosa potevo farci degli albumi……
Cucina vegetariana: ragù di soia
E' davvero strano che io non abbia pubblicato questa ricetta prima, dato che è una delle prime cose che ho vegetarianizzato:……
Cucina vegetariana: torta di mele (seconda ricetta)
Lo so, lo so: ho già pubblicato una ricetta per la torta di mele, ed era anche vegan. Però si sa che un buon cuoco ha……
Cucina vegetariana: crescia di Pasqua
Eccola qui, infine, una delle cose che amo di più della mia regione: la crescia di Pasqua. E' particolarmente venduta nel periodo……
Cucina vegetariana: gnocchetti con pomodori secchi
Conosco i pomodori secchi da una vita, ma devo ammettere che da onnivora non mi hanno mai ispirato molto: vedere quelle cose rinsecchite……
Cucina vegetariana: torta alla crema
Ho fatto questa torta per la festa della mamma, ed è stato davvero un successone: il sapore di limone, un po' di pasta sfoglia……
Cucina vegetariana: verdure gratinate
Per farmi perdonare per la pasta super formaggiosa e pesante del pranzo, ho preparato una cena leggera e salutare: le verdure grigliate.……
Cucina vegetariana: gnocchi al gorgonzola
Lo so, lo so: questa ricetta è completamente non light. Per renderla vegetariana, dovete trovare un gorgonzola senza caglio……
Cucina vegetariana: spaghetti con finta salsiccia
Così come l'originale, anche la versione vegetariana di questo piatto è estremamente da sfaticati. :P Basta, in effetti,……
Cucina vegetariana: pasta con crema di carote e panna vegetale
La ricetta di oggi è semplice, veloce e assolutamente vegan: la panna vegetale, infatti, da un tocco di particolarità……
Cucina vegetariana: torta bicolore
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Questa torta, soffice e golosa, è ottima per la colazione o la merenda. La farina integrale è particolare e non a tutti……
Cucina vegetariana: cinnamon rolls
Questi dolci sono il paradiso per ogni amante della cannella: soffici, dolcissimi e ottimi anche dopo un paio di giorni! Il segreto……
Cucina vegetariana: pasta zucchine e pomodoro
Questa pasta è davvero ottima, e soprattutto leggera. Ideale nei periodi estivi ma ottima anche d'inverno, è da provare……
Cucina vegetariana: farfalle con sugo super veloce al basilico
Con l'arrivo dell'estate (e, si spera, di un lavoro) ho sempre poca voglia di mangiare, soprattutto se si tratta di cose pesanti.……
Cucina vegetariana: pancakes vegan con salsa al cioccolato
Ho già pubblicato una ricetta per i pancakes, ma non erano vegan (ed erano pure difficilmente veganizzabili, dato che la particolarità……
Cucina vegetariana: muffin al cioccolato
Questi muffin, sofficissimi e davvero facili da preparare, son stati associati spesso a quelli di Starbucks. Il sito originale……
Cucina vegetariana: riso basmati con seitan e piselli
Il riso basmati, spesso snobbato da noi occidentali, è in realtà davvero ottimo e profumato. Si accompagna bene con……
Cucina vegetariana: biscotti al cioccolato e mandorle
In casa non si spreca nulla, e i bianchi dell'uovo avanzano spesso. Allora ho trovato questa ricetta per smaltire i poco amati bianchi:……
Cucina vegetariana: pennette con asparagi selvatici
Gli asparagi selvatici sono da sempre il cibo della mia infanzia. In zona, si va in giro per dirupi a trovare questa verdura, e si……
Cucina vegetariana: piada con seitan speziato e stracchino
Ammetto di amare tanto il seitan: è un alimento molto versatile e si può cucinare in mille modi (oltre a mettere spesso……
Cucina vegetariana: pancakes formaggio e fragola
Visto che il periodo consente l'acquisto di fragole ottime, ho scelto di proporre questa ricetta. I pancakes fatti così sono……
Cucina vegetariana: pasta con crema di cavolfiore
Questa è la tipica pasta perfetta anche d'estate: buonissima anche fredda e si prepara davvero da sola! Se avanzano i cavolfiori……
Cucina vegetariana: torta agli agrumi con salsa al cioccolato
E dire che io ci provo seriamente a fare ricette sane. Questa torta era partita decisamente bene, ma il diavoletto sulla mia spalla……
Cucina vegetariana: pasta gratinata
Questa è la tipica pasta che faccio quando "avanza della pasta", visto che odio buttare qualsiasi cibo. Se però volete……
Cucina vegetariana: rose del deserto al cacao
Non ho mai provato la versione originale di questo dolce, quindi non so davvero se siano simili alle originali, però una cosa……
Cucina vegetariana: biscotti e crostatine al cioccolato
Amo la pasta frolla, ma ormai ho alcune difficoltà a farla se devo usare le uova. Sarà che mi sono abituata alla versione……
Cucina vegetariana: torta di mele
Questa è una delle torte con la più bassa longevità in assoluto: appena si raffredda, sparisce. Però è……
Cucina vegetariana: muffin ai mirtilli
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Dopo un po' di primi piatti, torno con i miei cavalli di battaglia, ossia i dolci. Questi muffin sono morbidissimi e leggeri, a differenza……
Cucina vegetariana: pasta con verdure estive miste
Questa pasta è, come le mie altre ricette, molto facile e anche abbastanza bilanciata: infatti, sostituendo la pasta fresca……
Cucina vegetariana: fusilli integrali con zucchine e panna vegetale
Lo ammetto: adoro le zucchine. Sono l'unico motivo per cui resisto all'estate e non fuggo in Alaska ogni volta che arriva questa stagione.……
Cucina vegetariana: crostata crema e fragole
Questa è, da quando sono vegetariana, la torta standard del compleanno di mia madre. Decisamente più leggera della versione……
Cucina vegetariana: cookies con gocce di cioccolato
Si, sono decisamente un'amante dei dolci, ma quando sono vegan e leggeri non si può resistere. Oggi però voglio proporvi……
Cucina vegetariana: tortine all'arancia e carota con glassa al cioccolato
Come si capirà dalle ricette che pubblico, amo davvero tanto il cioccolato. E' uno degli ingredienti più versatili che……
Cucina vegetariana: pudding al cioccolato
Questo dolce crea un'assoluta dipendenza: praticamente lo faccio ogni settimana, più volte a settimane, perché è……
Cucina vegetariana: crostata all'albicocca
Son vegetariana ormai da anni, e ho imparato a rendere in versione vegetariana (a volte anche vegan) un po' tutto, dagli antipasti……
